طرز تهیه و رمز و رازهای تاس کباب گوشت، مرغ و بوقلمون لذیذ و خوشمزه - مجله سرگرمی

برای مطالعه بیشتر با picosho.ir:  سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.

طرز تهیه تاس کباب گوشت تبریزی

روش تهیه تاس کباب تبریزی

• یک عدد از پیازها را خلالی خرد کنید و با مقداری روغن و کره تفت دهید تا به رنگ طلایی درآید.
• سپس زردچوبه و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.
• در مرحله بعد، 1/5 پیمانه آب جوش را به قابلمه اضافه کرده و به آن نمک، فلفل سیاه و دمکرده زعفران را اضافه کنید؛ سس تاس کباب حاضر شد!
• حالا سیب زمینی، پیاز و هویج را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید.
• گوشت ها را به قطعات ریز و حبه ای خرد کنید.
• کف قابلمه را کمی از دنبه گوشت بچینید و روی آن یک لایه پیاز و سپس یک لایه گوشت بگذارید.
• سپس روی گوشت ها را یک لایه هویج و یک لایه سیب زمینی بچینید و این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.
• سس آماده شده را روی مواد بریزید و ادویه ها را روی آن بپاشید.
• اجازه دهید تاس کباب خوشمزه شما به مدت 2 تا 3 ساعت با حرارت ملایم به خوبی پخته شده و جا بیافتد.

طرز تهیه تاس کباب مرغ بدون گوشت

مراحل تهیه تاس کباب بادمجان و مرغ

• ابتدا بادمجان ها، کدوها و سیب زمینی ها را به شکل دایره ای برش می دهیم و کنار می گذاریم.
• یک عدد پیاز را نگینی خرد می کنیم و به ماهیتابه اضافه کرده و آن را سرخ می کنیم؛ حالا کمی زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و پس از آن که تفت دادیم، کمی از پیاز را برای مراحل بعدی کنار می گذاریم.
• در این مرحله سیب زمینی ها را به پیاز اضافه کرده و با همدیگر تفت می دهیم.
• سپس یک ماهیتابه جداگانه برداشته و سینه مرغ خرد شده را در روغن تفت می دهیم.
• سپس مرغ شرخ شده، کدو، بادمجان و هویج ها را به پیاز و سیب زمینی اضافه می کنیم.
• در این مرحله پاپریکا، نمک و فلفل و پیازچه خرد شده را نیز به مواد اضافه کرده،شعله را کم می کنیم تا مواد به خوبی سرخ شوند.
• گوجه ها را رنده کرده و آب آن را دور می ریزیم؛ بعد با پیاز داغ کنار گذاشته شده، آبیلمو و کمی نمک گوجه ها را سرخ کرده و کمی آب به آن اضافه کرده و این سس را به مواد اضافه می کنیم.
• تاس کباب مرغ ما بعد از 1 ساعت آماده سرو است؛ نوش جان . . .

طرز تهیه تاس کباب بوقلمون

تاس کباب با گوشت بوقلمون نیز به همان روش تهیه تاس کباب مرغ آماده می شود؛ صرفا به دلیل بوی بد بوقلمون، لازم است به مدت دو ساعت گوشت آن را در پیاز، سیر و کمی فلفل و زعفران بخابانید تا مزه دار شد.

طرز تهیه تاس کباب یزدی با گوشت چرخ کرده

مراحل تهیه تاس کباب فوری با گوشت چرخ کرده

• ایتدا با کمی روغن و پیاز، پیاز داغ را آماده می کنیم.
• سپس ادویه ها را به آن اضافه کرده و گوشت چرخ کرده (یا گوشت قورمه) را به مواد اضافه کرده و کمی تفت می دهیم.
• در مرحله بعدی سیب زمینی های خرد شده را به تابه اضافه کرده، به خوبی تفت می دهیم و در آخررب و آب را به مواد می افزاییم.
• درب تابه را بسته و اجازه دهید به مدت 40 دقیقه تاس کباب یزدی خوشمزه شما به خوبی پخته شده و جا بیافتد.

طرز تهیه تاس کباب شیرازی

مراحل تهیه تاس کباب مجلسی شیرازی

• پباز و سیر خرد شده را در روغن تفت دهید و سپس گوشت خورشتی را به آن اضافه کرده و به خوبی سرخ کنید تا رنگ گوشت عوض شود.
• 2 لیوان آب را با رب مخلوط کنید، روی گوشت ها بریزید و سیب زمینی حلقه شده را روی آن چیده و کنی نمک و فلفل به مواد اضافه کنید.
• سپس فلفل دلمه و گوجه ها را نیز حلقه ای کنید و روی مواد تاس کباب بچینید و درب قابلمه را بگذارید.
• پس از 2 ساعت تاس کباب روی شعله ملایم پخته شده و آماده سرو است.

طرز تهیه تاس کباب به اصفهانی

مراحل تهیه تاس کباب اصفهانی با به

• ابتدا پیاز حلقه شده را کف قابلمه بچینید و روی آن گوشت ها را اضافه کنید.
• روی گوشت کمی نمک و ادویه بپاشید و یک ردیف هویج و به روی آن بچینید.
• سپس روی آن ها را با سیب زمینی حلقه شده بپوشانید و به همین تریب قابلمه را از مواد اولیه پر کنید.
• در آخر کمی آب به تاس کباب اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 2-3 ساعت به آرامی پخته شده و جا بیافتد.
• در حین پخت، اگر لازم بود کمی به قابلمه آب اضافه کنید.

نکات تکمیلی

گوشت گاو، یکی از اجزای اصلی تاس کباب است. انتخاب گوشت گاو با کیفیت بالا و تازه، نقش مهمی در بافت و طعم نهایی غذا دارد. گوشت گوساله یا گوشت ران گاو می تواند گزینه های مناسبی باشند. این گوشت ها نرم، آبدار و پرپروتئین هستند.

 گوشت مرغ نیز یکی دیگر از اجزای پرطرفدار تاس کباب است. گوشت سینه مرغ با بافت متراکم و کم چربی، انتخاب خوبی برای این غذاست. اما برای افزایش طعم و نرمی، می توان از گوشت ران مرغ نیز استفاده کرد.

 گوشت بوقلمون، گزینه سالم و پرپروتئینی برای تاس کباب است. گوشت سینه بوقلمون با بافت نرم و طعم ملایم، به خوبی با سایر گوشت ها ترکیب می شود. انتخاب گوشت بوقلمون تازه و با کیفیت بالا، به حفظ رطوبت و طعم آن کمک می کند.

سبزیجات تازه، جزء اصلی دیگری از تاس کباب هستند. پیاز، فلفل دلمه ای، کدو سبز و قارچ، همگی گزینه های عالی برای افزودن به تاس کباب می باشند. آنها نه تنها طعم و رنگ غنی به غذا می دهند، بلکه سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی هستند.

چاشنی های مناسب، کلید طعم دهی دلپذیر به تاس کباب است. نمک، فلفل سیاه، آویشن، رزماری، سیر و زردچوبه، از چاشنی های محبوب این غذا هستند. ترکیب درست آنها، طعمی غنی و چند لایه به تاس کباب می بخشد.

 روغن مناسب نیز در تهیه تاس کباب اهمیت دارد. روغن زیتون بکر یا روغن آفتابگردان، گزینه های سالمی برای تفت دادن گوشت و سبزیجات هستند. آنها نه تنها به پخت یکنواخت کمک می کنند، بلکه طعم مطلوبی نیز به غذا می دهند.

 آماده سازی صحیح مواد اولیه، مرحله ای حیاتی در تهیه تاس کباب خوشمزه است. خرد کردن گوشت ها به قطعات یکسان، برش دادن سبزیجات به اندازه مناسب و مخلوط کردن کامل چاشنی ها، همگی به پخت یکنواخت و توزیع طعم در سراسر غذا کمک می کنند.

 روش پخت نیز در کیفیت نهایی تاس کباب تأثیرگذار است. کباب کردن روی منقل یا گریل، طعم دودی و ترد خاصی به گوشت و سبزیجات می دهد. اما پخت در فر یا روی اجاق گاز نیز گزینه های قابل قبولی هستند.

 زمان پخت مناسب، رمز دیگری برای تاس کباب موفق است. پخت بیش از حد گوشت ها، باعث خشک و سفت شدن آنها می شود. در عوض، پخت کوتاه مدت، گوشت را نرم و آبدار نگه می دارد. توجه به زمان پخت، به حفظ بافت و طعم دلخواه کمک می کند.

در نهایت، سرو کردن تاس کباب با همراهان مناسب، تجربه غذایی را کامل می کند. برنج سفید، نان تازه، ماست یا سس گوجه فرنگی، همگی گزینه های عالی برای همراهی با این غذای خوشمزه هستند.

سخن پایانی

تاس کباب گوشت، مرغ و بوقلمون، غذایی است که با انتخاب درست مواد اولیه و آماده سازی صحیح آنها، به یک تجربه غذایی فراموش نشدنی تبدیل می شود. با توجه به نکات ارائه شده، شما می توانید تاس کبابی خوشمزه و لذیذ تهیه کنید که هر بار با مزه آن، لبخند به لب خواهد آورد.

در این مطلب طرز تهیه انواع تاس کباب اصیل ایرانی را به شما آموزش دادیم. امیدواریم با جای دادن غذاهای سالم و سنتی در رژیم غذایی خود، ضمن لذت بردن از طعم عالی آن ها، از خواص بی نظیرشان بهره ببرید. شما از کدام شهر هستید؟ تاس کباب را به چه روشی تهیه می کنید؟